Салаты китайской кухни в домашних условиях - Эклеры - рецепт заварного теста для эклеров, рецепты
Классическое заварное тесто для эклеров и профитролей
Заварное тесто для профитролей, приготовленное в домашних условиях по этому рецепту, всегда получается идеально. Ровно такое, как надо: не слишком жидкое, не слишком крутое. Профитроли из подобного теста — дивно хороши: хрустящие и плотные снаружи, мягкие и нежные внутри. Кстати, его можно сделать заранее, а готовить те или иные изделия кольца и эклеры в том числе при необходимости. А еще заварное тесто подходит не только для десертных вариантов, но и закусочных!
Дорогие поварята! Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей так называемого Choux pastry. Это фирменный рецепт одного из самых известных в мире кондитеров Пьера Эрме Pierre Herme , которого называют «Пикассо выпечки». В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить.
- About Эклеры
- Эклеры — французский десерт продолговатой формы из заварного теста с кремом внутри.
- Пошаговые рецепты с фото. Эклеры - рецепт, который легко повторить.
- Заварное тесто для эклеров готовится очень просто, в этом рецепте самое главное знать пропорции, ну и затем соблюдать температурный режим при выпекании.
- Ингредиенты для «Заварное тесто для эклеров и профитролей»:
- Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену.
- Домадил - DomaDeaL.
- Пирожные из заварного теста с ванильным кремом и шоколадной глазурью по этому рецепту будут не хуже, чем во французской кондитерской. Соедините в кастрюле или ковше воду, молоко, масло, сахар и соль.
- Ингредиенты
- Классическое заварное тесто для эклеров и профитролей.
- Захотелось нам чего-то вкусного и с кремом. Походила я по поиску и нашла 2 совершенно одинаковых варианта эклеров от nadin и grenadina.
- Национальная кухня: Русская кухня , Украинская кухня. Актуальные рецепты: Зима , Весна , Лето , Осень.
Вместо апельсинового экстракта в тесто можно добавить цедру апельсина. Если тесто плохо лепится в шар, влейте немного ледяной воды. Для тарталеток подойдут и замороженные ягоды, если немного. Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену.
