Тонкие колечки - Кляр. Готовим в кляре. Секреты вкусного кляра!

Колбаса в кляре - отличный вариант быстрого и сытного блюда для завтрака или ужина. Его можно приготовить буквально за 10 минут из нескольких простых ингредиентов. В этой статье я поделюсь детальным рецептом с фото, как легко и вкусно сделать колбасу в кляре на сковороде. Расскажу, как выбрать подходящую колбасу, приготовить кляр нужной консистенции, правильно обжарить кусочки.

Акмарал Бержанова

Кажется, я уже упоминал, что Food Lab авторства Кенджи Лопес-Альта — одна из моих любимых кулинарных книг последнего времени. Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! Зачем нужен кляр? На днях Кенджи выложил отрывок из книги в своей колонке на сайте Serious Eats , и я решил перевести его для вас. Зачем нужен кляр Доводилось ли вам жарить во фритюре куриные грудки без кожи и без панировки?

Как приготовить кляр: полный путеводитель

Как приготовить кляр просто и вкусно: секреты, хитрости и 5 подробных рецептов

Кляр и панировка: все главные особенности + рецепты

Ингредиенты для «Луковые кольца в воздушном кляре»:

Как приготовить вкуснейшую колбасу в кляре на сковороде? Оригинальный рецепт

Кляр. Готовим в кляре. Секреты вкусного кляра!

Как и многие изысканные блюда, кляр скорее всего придумали во Франции, да и слово на французском звучит именно так claire, что в переводе означает жидкий. Известно, что в Японии нечто подобное называется темпура. Самое забавное, что готовить темпуру японцев научили португальцы еще в м веке. Распробовав европейский кляр, повара Востока превратили его в один из главных атрибутов японской кухни.