Как коптить рыбу в домашних условиях рецепт

Подготовка рыбы к копчению: мелкую рыбу можно не потрошить, среднюю и крупную потрошить обязательно; мелкую и среднюю рыбу можно коптить тушкой; крупную весом более 1 кг — лучше нарезать крупными кусками, так как качественно закоптить в домашних условиях её будет достаточно сложно; рыбу перед копчением засаливают; если рыба коптится целиком в брюшко вставляются распорки из веточек, так как оно должно быть открытым. Рыба горячего копчения по-фински Ингредиенты: 1 кг рыбы. Для рассола: 1 л воды; 3 ст.

Коптим рыбу в домашних условиях

Один только аромат, который издаёт домашняя рыба горячего копчения , — половина праздника. И это отличный вариант не только для рыбаков, но и прочих ценителей рыбной кухни. Горячее копчение — быстрый и относительно простой способ приготовления разнообразных блюд. Но рыба — это особая история.

Для горячего копчения в домашних условиях подойдет любая рыба. Важно правильно ее подготовить к этому процессу, так как от качества засолки напрямую зависит вкус готового продукта. Крупную рыбу нужно выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть. Мелкую рыбешку весом до г можно коптить целой, но промывка и засолка ей тоже требуется. Для засолки выпотрошенную и промытую рыбу натирают солью.

Чтобы копченая рыба получилась сочной и ароматной, нужно внимательно подойти к выбору тушек, маринада, щепы и к самому процессу копчения. Если допустить ошибку хотя бы на одном из перечисленных этапов, вместо вкусного, сводящего с ума деликатеса, можно получить обычную вареную рыбу или что еще похуже. Чтобы такого не случилось с вами, прочитайте статью. В ней вы найдете всю необходимую информацию касательно правильного копчения рыбы горячим способом в домашних условиях. Горячее копчение — это обработка свежей рыбы при помощи дыма, который получается в результате длительного тления опилок.

Похожие статьи

• Приготовления сока в домашних условиях из лимона - Соус песто: рецепты в домашних условиях - 7 вариа
• Ганаш для торта в домашних условиях - Рецепт Ганаш (сливочный шоколадный крем)
• Как испечь домашний хлеб рецепты
• Сливочных тортов в домашних условиях с фото - Пошаговый рецепт с фото как приготовить медовый торт в