Электростатическое копчение - Рецепты копчения в электростатической коптильне
Рецепты копчения продуктов в коптильнях различных типов
Все, о чем я буду писать ниже — исключительно собственное видение вопросов, связанных с электростатическим копчением, не претендующего на «истину последней инстанции». Не смотря на то, что любительское копчение с помощью электростатики становится все более популярным и доступным хотя очень многие уже десятилетиями коптят только таким способом и чувствуют себя вполне счастливо , есть и категория профессионалов - традиционщиков, которые утверждают, что копчение таким способом не прокапчивает насквозь многие продукты и есть вкусовые отличия, что он не получил широкого распространения в промышленности хотя очень многие частные цеха его используют , и поэтому такой способ — только «в печку». Многие, кто сравнивает по вкусовым качествам продукты копченые традиционным способом и электростатикой, разницы особым образом не замечают. К таким же коптильщикам отношусь и я но и ассортимент продуктов, которые я копчу, пока не велик — скумбрия, сало, курица, колбаса , но это не означает, что качество копчения реально одинаковое. Я склоняюсь к мысли, что лучше традиции все равно ничего нет.
Балык, корейка, грудинка — традиционное украшение праздничного стола. Вот только процесс их приготовления считается слишком длительным. Но так ли это на самом деле? На коптильные установки для малого бизнеса цены доступны и индивидуальным предпринимателям, и рыбакам-любителям. Копчености готовят как на продажу, так и для собственного потребления. Наряду с классическим копчением, широко применяется копчение электростатистическое.
- Классические способы копчения
- С фото.
- Разработано Joomlamaster.
- В процедуре копчения продуктов есть два неприятных фактора, которые удерживают многих любителей от приобретения собственной коптильни.
- Готовим куриную колбасу в домашних условиях
- Расположите продукт в коптильной камере.
- Научно-технический прогресс развивается такими темпами, что с каждым днём наша жизнь становится проще и комфортнее.
- Главная страница.
- Лучшие рецепты для коптильни
- В корзину Оформить.
- Алексей Гатауллин.
- Копчение мойвы в коптильне Ижица Подробное описание процесса копчения мойвы в коптильне электростатического копчения Ижица
Электростатическое копчение! PRO Koптильни. Теги голец холодного копчения рецепт , голец холодного копчения рецепт в домашних условиях , голец горячего копчения рецепт с фото , голец копченый рецепт. Видео снимал еще летом, но как то совсем не было времени смонтировать
